Formazione per addetti e responsabili HACCP presso il cliente e in e-learning

La formazione per addetti e responsabili HACCP non è standard, ma viene erogata in modo flessibile sia direttamente presso la sede del cliente sia tramite piattaforma e-learning, sulla base delle specifiche indicazioni in materia di formazione alimentaristi stabilite dalle delibere regionali. Il percorso fornisce al personale le conoscenze necessarie per operare nel rispetto delle corrette prassi igieniche e delle procedure di autocontrollo adottate dall’impresa alimentare. I contenuti vengono adattati alle mansioni e possono riguardare contaminazioni, igiene personale e degli ambienti, conservazione degli alimenti, temperature, allergeni, procedure HACCP e gestione delle non conformità. Il Regolamento (CE) n. 852/2004, Allegato II, Capitolo XII, richiede che gli addetti siano formati in materia di igiene in relazione all’attività svolta e che i responsabili delle procedure HACCP ricevano una formazione adeguata sui relativi principi. Il percorso viene inoltre impostato tenendo conto degli eventuali requisiti formativi stabiliti dalla normativa regionale applicabile.