Gestione sicurezza e igiene alimentare

Il contratto di Gestione Sicurezza e Igiene Alimentare (GSIA) offre un supporto continuativo alle imprese del settore alimentare per mantenere sotto controllo gli adempimenti di autocontrollo, igiene, formazione e sicurezza connessi all’attività. La consulenza comprende assistenza nell’applicazione e aggiornamento del sistema HACCP, verifica delle procedure e delle registrazioni, gestione delle principali scadenze e supporto in caso di modifiche a processi, prodotti o organizzazione. Nel servizio è compresa anche la verifica del sistema HACCP attraverso la raccolta di campioni e successiva esecuzione di analisi dedicate presso laboratori accreditati, modellate ad hoc sul profilo di rischio dell’attività. Inoltre, il contratto prevede l’interfaccia diretta con gli organi di vigilanza, che gestiamo congiuntamente al nostro cliente. Il riferimento principale è il Regolamento (CE) n. 852/2004, che stabilisce i requisiti generali di igiene e, all’art. 5, impone procedure permanenti basate sui principi HACCP. Il servizio favorisce una gestione coordinata, documentata e costantemente aggiornata dell’attività.